2009年11月份公共營養師考試三級真題試題

一、判定題(第1-20題，對下面的論說，你認為正確的，請在答題卡上把響應題號下“A”涂黑;你認為錯誤的，請把“B”涂黑。每題1分，共20分。)

1.（)社區營養缺乏癥的診斷與治療是營養干與干與的常用體例之一。

2.（)消化分化越慢的碳水化合物，其GI質ё俳高。

3.（)加工食物的配料是指在制造或加工食物時使用的、并存在于產物中的所有物質，搜羅食物添加劑。

4.（)青少年配餐應保證營養平衡。

5.（)只若是吃了食物后呈現吐逆、腹瀉就屬于食物中毒。

6.（)缺乏領受日光照射的嬰幼兒易患佝僂病。

7.（)干瘦型營養不良病人的體重一般低于正常體重的60%。

8.（)記賬法常和稱重法一路應用。

9.（)縮短菜肴成熟時刻，可以降低營養素的損失蹤率。

10.（)食用了含亞硝酸鹽的食物或者誤食亞硝酸鹽引起的高鐵血紅卵白血癥，也稱腸源青紫癥。

11.（)健康糊口體例是健康的基石，如適量行為、戒煙限酒等。

12.（)營養強化劑的領受與填補劑量有關。

13.（)失利變質的魚類對人體有害，無論何種體例加工均不能食用。

14.（)老年人卵白質、維生素的供給量應低于****。

15.（)人體缺乏維生素B12時，易呈現巨幼紅細胞貧血、高同型半胱氨酸血癥。

16.（)氟缺乏時，牙釉質雖然合成較多的氟磷灰石，但因質量差不能呵護牙齒。

17.（)人類所需的碘首要來歷于飲水和食鹽。

18.（)老年人的瘦體重(去脂組織)比例增添。

19.（)紅細胞在高滲溶液中會發生皺縮現象。

20.（)職業道德是從業人員在職業勾當中的行為尺度和要求。

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